Salones del Boulevard

NUESTRO CATERING...
En Salones del Boulevard, somos amantes de la cocina,
de ese mundo mágico de aromas y sabores.

Queremos que lo disfruten tanto como lo hacemos nosotros.

Ejemplo de Menú
RECEPCION

COCKTAIL FRIO

Cuatro bocados a elección:
                
Variedad de canapés fríos

    -Pinchos capresse con cherrys confitado y albahaca.
    -Mini zeppelín de atún ,tomate y queso crema a las finas hierbas.
    -Bruschetas de pan de campo con jamón crudo y rúcula , crema agria
     con nube de parmesano. 
    -Focaccía al romero y olivas negras con jamón crudo y tomate confitado 
     al balsámico.
    -Paté a las hierbas en fina focaccia con emulsión de yemas y 
     olivas negras.
    -Pinchos capresse.
    -Chips crocantes de maíz con guacamole.
    -Blínis de maíz con jamón crudo y crema de ciboulette.
    -Squiacciatta de cebollas moradas ,tomillo y gruyere.

Variedad de Shots
    
    -Shots  criollo de ternera.
    -Shots  vitelo  tonatto.
    -Shots de guacamole y jitomate picante.
    -Shots de pollo caramelizado con emulsión de calabaza y oliva.
             
COCKTAIL CALIENTE
                                                                                    
Cuatro bocados a elección:

    -Croquetas de papa rellenas de jamón cocido, queso y albahaca.
    -Pinchos  criollos de ternera y vegetales grillados.
    -Pincho de petít tortilla de papa y cantimpalo.
    -Pinchos de pollo y cherrys confitados.
    -Antojitos de pollo y vegetales.
    -Mini cake de ricota y queso con cherrys y albaháca.  
    -Variedad de empanaditas criollas, pollo y jamón y queso.
    -Sopita expreso de calabaza y jengibre.
    -Mini fatay de pastrón de tibio.

COCINAS A LA VISTA EN CAZUELAS

Una a elección:

    -Salteado oriental de vegetales con ternera , pollo y o cerdo.
    -Pollo al curry con arroz  pilaf.
    -Lomo strogonoff  con papines a la campesina.
    -Ñoquis bicolor con salsa rose.
    -Ravioles de ricota y verdura con salsa bolognesa.
    -Ravioles de salmón con crema de puerros.
    -Goulash  de cordero con spaetzle.
    -Casareccia con salsa mediterranea.
    -Mollejas al chablis con papines a la crema de verdeo.
                                    
ENTRADAS

Uno a elección:

    -Parmesana de berenjenas gratinadas con salsa mediterránea.
    -Crepes de ricota, queso y albaháca con salsa crema de puerros 
     y champiñones.
    -Brochets de pollo y vegetales sobre mix de hojas verdes y 
     dreasing caesar. 
    -Salteado de vegetales al wok con crocante de cerdo, semillas
     de sesamo y reducción de aceto y soja.
    -Ensalada de la huerta chiken caesar.
    -Ted Mex con salsas guacamole, mejicana y picante.
    -Antojitos cucuruchos de atún y mozzarella.

PRINCIPALES

Uno a elección:

    -Pollo relleno con jamón crudo, espinacas y tomates deshidratados
     con salsa a los cuatro quesos , cuñas de papas a las hierbas 
     y brotes de estación. 
    -Suprema rellena de jamón cocido pimientos rojos y mozzarella con 
     salsa crema de puerros, mil hojas de papa y cherrys confitados.
    -Medallón de lomo braceado a las finas hierbas con salsa demi glase,
     Ensalada tabouleh de menta y crocante de parmesano.
    -Lomo al champignon con reducción de uvas malbec ,Papines noisette 
     a la matequilla de romero ,ataditos de vegetales al vapor e 
     hilo de oliva crudo.
    -Cuadril relleno a la provenzal con reducción de uvas tintas,
     torre de pure de papas aplastadas con cebollas caramelizadas 
     y brotes de estación.
    -Bondiola de cerdo breseada con salsa a las dos mostazas ,cuñas de 
     batatas caramelizadas y brotes de estación.
    -Bondiola rellena de ciruelas y panceta , reducción de cerveza , 
     miel y jengibre Con risotto de papas y batatas.
                 
POSTRES

Uno a elección:

    -Cuadrado de  brownie con helado de crema mascarpone-americana y 
     salsa de frutos rojos.
    -Copa macedonia de frutos rojos con crema helada de  mascarpone y 
     salsa de caramelo. 
    -Copa trilogía de brownie con helado de chocolate, mousse de chocolate,
     Crema chantilly con salsa de chocolate.
    -Copa tiramisú con crocante de chocolate y café
    -Copa mousse de chocolate con lluvia de almendras fileteadas y 
     salsa de caramelo.

MESA  DULCE

    -Torta Tiramisú.
    -Tarta ganage de chocolate y naranjas.
    -Torta Selva negra.
    -Torta Browne.
    -Torta lemon pie.
    -Torta chesse cake con frutos rojos.
    -Tartas frutales.
    -Tarta streussel de manzanas.
    -Panqueques de dulce de leche.
    -Creme brulle de duce de leche.
    -Flan de naranja al caramelo.
    -Frutas fileteadas de estación.
    -Cinco tortas a elección por cada cien invitados 
     + postres individuales en shots,copas o platos.
    -Torta alegórica a elección de variedades.

FIN DE FIESTA

Uno a elección:

En soporte:
    -Pernil de cerdo flambeado y fileteado con set de aderezos
     y panes artesanales.

En islas:
    -Quesadillas y tacos mixtos con cerveza.
    -Tostadas con huevos revueltos y salchichitas.
    -Pizzas con cerveza.
    -Chocolate con churros. 
    -Café con leche y medialunas.
    -Mateada con pastelitos de membrillo y batata.

El servicio incluye panes artesanales y hielo para todo el evento.

MENU INFANTIL

Uno a elección:

ENTRADA

    -Muzzarelita in carroza con salsa rose.
    -Petit tarta de jamón y queso.
    -Antojitos paquetitos.

PRINCIPAL

    -Milanesa de tenera a la napolitana con papas fritas.
    -Pechuguitas rebozadas con puré.
    -Ñoquis bicolor con salsa a elección.

POSTRE

    -Flan con dulce de leche o crema.
    -Tulipa de helados en bochas.
             
SERVICIO DE BEBIDAS

Bebidas alcohólicas. 
A cotizar.
    
BODEGAS

VINOS TINTOS

    -Clásico.
    -Malbec roble.
    -Cabernet Sauvignon roble.
    -Merlot clásico.
    -Merlot roble.

VINOS BLANCOS

    -Clásico.
    -Sauvignon blanc roble.
    -Chardonay roble.
    -Cosecha Tardia.

BRINDIS

    -Champagña y espumante Callia.

BEBIDAS SIN ALCOHOL

    -Bebidas gaseosas linea Pepsi-Coca Cola.
    -Aguas de mesa con y sin gas -Jugos saborizados en jarras.
    -Café y té.

OPCIONAL

    -Servicio de barra de tragos. 
    -Frutales con y sin alcohol.